Crème au jus de pommes

Dans une grande poêle, délayer la maïzena avec un peu de jus de pommes,

Mélanger soigneusement le sucre, le zeste de citron râpé et les oeufs.

Ajouter le reste du jus de pommes. Remuer sans cesse et cuire la crème jusqu'au moment où elle commence à bouillir.

Retirer immédiatement la poêle du feu.